La industria láctea tiene como primera restricción manipular la leche por debajo de los 7 (grados Centígrados) y el plazo de almacenamiento no debe ser superior a tres días. Los procesos específicos de esta industria son el Desnato y la Pasteurizacion. (Calentamiento a una temperatura de 72 (grados centígrados) durante de un intervalo de 15 (segundos). Parte de la leche se dedica a la ingesta como liquido y de leche en polvo, a la elaboración de quesos, mantequillas y margarinas.
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